用料：
- 五花腩 1斤12两
- 盐
- 糖
- 鸡粉
- 五香粉
- 花雕酒
做法：
- 1. 五花腩最好叫老板用火枪烧吓层皮, 烧走D毛
之后汆水至6成熟 - 2. 停干水
- 3. 用呢个【吉吉野】系咁插佢, 边个睇佢唔顺眼就当旧猪肉系佢拉
- 4. 先系猪肉上用花雕酒同佢做吓按摩再用盐, 糖, 鸡粉, 五香粉黎个MASK, 腌佢过夜
(唔驶包保鲜纸架喇, 由得佢吹干身) - 5. 度先焗佢20分钟
用个架浪起佢可以滴走晒D油无咁肥 - 6. 分钟后开始爆少黎, 抺走D油再系咁吉佢, 如是者做2-3次前后差不多要焗1.5-2小时架
- 7. 哗... 你做乜搞成咁呀??? 只要用刀刮咗佢再焗可以靓仔得多
- 8. 刮咗D燶, 放凉先切
好脆呀~