用料：
- 羊肉卷
- 香菜
- 香葱
- 蒜瓣
- 油
- 盐
- 香油
- 酱油
- 花椒面
小贴士：
1.因为是爆炒，所以火候要大，速度要快，以防羊肉炒老了，出水汤
2.还可以放入小米椒爆炒，增鲜辣香
做法：
- 1. 新鲜羔羊肉卷
- 2. 羊肉入凉水洗去血水，攥干水分
- 3. 葱，香菜，洗净沥干水分
- 4. 香菜、香葱切段，蒜切片
- 5. 锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面
- 6. 待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐
- 7. 快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅
- 8. 装盘
1.因为是爆炒，所以火候要大，速度要快，以防羊肉炒老了，出水汤
2.还可以放入小米椒爆炒，增鲜辣香