芹香曼波鱼的做法

做法：

• 1. 曼波鱼肉切成柳条状，用滚水汆烫一下，快速捞起沥干水分备用。(本次使用的是曼波鱼头的嘴边肉，口感一级棒。)
• 2. 芹菜去除老叶，切成段状；青葱切成段状；生姜去皮切丝或是菱形。
• 3. 锅子油热了之后，先放生姜与葱白部分下去爆香。
• 4. 接着放入芹菜拌炒。
• 5. 炒至芹菜快熟时，将曼波鱼肉放入，并且加入适量的盐与米酒，以及少许白胡椒粉下去调味。
• 6. 转大火放入葱段拌炒至曼波鱼肉熟透，即可盛盘上桌。