丝瓜豆腐灌蛋的做法

做法：

• 1. 豆腐一块。
• 2. 放入冰箱中完全冰冻。
• 3. 丝瓜一根。
• 4. 丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。
• 5. 豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。
• 6. 皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。
• 7. 豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
• 8. 放入煎锅中煎香定型。
• 9. 下入姜丝，丝瓜。
• 10. 下入适量盐。
• 11. 翻炒均匀至丝瓜变软一些。
• 12. 下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。