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  • 用料:

  • 牛肉  1盒约500g
  • 青葱  2根
  • 洋葱  1/2~1颗
  • 姜泥  2大匙
  • 酱油  1.5大匙
  •  1小匙
  • 米酒  2小匙

小贴士:

*:.。小提示1。.:* 若使用一般炒锅,锅中先倒入1小匙油后,再放入牛肉拌炒。
*:.。小提示2。.:* 也可以直接使用喜欢的牛肉火锅肉片,省略切肉的动作。

做法:

  • 1. ) 牛肉要切之前先入冷冻库冰约20~30分钟,取出成薄片(肉冰得稍硬之后会更容易切)。

    2) 牛肉片跟所有腌料混合,腌约20分钟入味。

    3) 洋葱切丝、青葱斜切段(葱白跟葱绿分开)。

    4) 牛肉腌好后,放入不沾锅炒至两面变色约7、8分熟后捞出。

    5) 利用锅中馀油,加入洋葱丝、葱白炒至洋葱变软。

    6) 再将之前捞出的牛肉倒回锅中翻炒混合,放入葱绿略炒(整个混合过程约2~3分钟,不要炒太久,以免牛肉过老),最后依个人喜好洒上一点黑胡椒粒、2~3滴香油或麻油提味即完成。
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