用料:
- 紫糯米 1杯
- 圆糯米 1杯
- 桂圆肉 1/2杯
- 金门高粱酒 1/2杯
- 水 1又1/4杯
- 枸杞 适量
- 贰砂糖 50g
- 橄榄油 1匙
做法:
- 1. 备妥食材,要煮时记得在前一晚,先将紫米浸泡8小时以上,圆糯米浸泡1小时~
- 2. 浸泡好的紫.白糯米洗净后,沥干水分将它们混合放入容器中~
- 3. 加入水1又1/4杯、金门高粱酒 1/2杯,放入电锅中用2杯水于外锅,盖上锅盖蒸煮至跳起,记得焖个20分钟,不要急着打开锅盖喔~
- 4. 取一小碗将桂圆肉、洗净的枸杞,加上1大匙的【金门高粱】略为抓腌~金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支 独秀、闻名于世。
- 5. 在将抓腌过的桂圆肉、枸杞、贰砂糖、橄榄油,拌入煮好的糯米中,外锅在加1/2杯水蒸煮,这样可使所有食材融合在一起,桂圆与枸杞 的香气也能充分的释放出来~
- 6. 最后趁热,将米糕放入铺有保鲜膜的容器中,整型之后待凉,将刀子抹上一点油(比较好切),切成适当大小即可~
- 7. 上桌品尝啰~