用料：
- 多利鱼排（鲂鱼） 1片300-400g
- 自制面包粉 1片吐司的边边打成面包屑就够了
- 红辣椒 2支
- 干辣椒 2支
- 蒜 3瓣
- 葱 2束
- 姜 1小块
- 柠檬汁 少许
- 花椒油＋橄榄油 适量
- 绍兴酒 2大匙
- 黑胡椒 少许
- 盐 1匙
- 糖 1.5大匙
- 酱油 3大匙
- 水 约1个米杯
做法：
- 1. 鱼切块，用腌料腌10分钟。备料，辣椒都去籽切段，葱切段，蒜切末，姜切片。
- 2. 将鱼裹上新鲜面包粉，热锅热油两面煎脆拾起。
- 3. 原锅加点油与花椒油，爆香辣椒、姜片，再加入蒜末、葱白炒香。
- 4. 锅中加入酱汁与葱绿。
- 5. 等酱汁滚后加入鱼片，小火盖锅让鱼片吸收酱汁1-2分钟。
- 6. 盛盘后洒上几滴柠檬汁提味，完成啦^^