用料：
- 番茄 1颗
- 丝瓜（皮削薄一点，保留绿色） 1根
- 蛋 2颗
- 去骨鸡腿肉 1只
- 香菜 1大匙
- 盐 1小匙
- 香油 适量
小贴士：
☞【食在有一套：热水】减短烹调时间，让丝瓜保持翠绿色。
♥烹煮丝瓜汤，通常都添加冷水煨煮丝瓜煮至熟，但如此一来，锅子的锅气都降下来，需要拉长烹调时间，丝瓜容易变黑。
♥丝瓜汤普遍添加文蛤添加鲜味，詹姆士作的丝瓜汤添加鸡腿肉，用鸡腿肉本身的油脂煸炒丝瓜，可让丝瓜汤有鸡肉鲜味。
做法：
- 1. 将鸡腿肉取出鸡皮，鸡肉切丁备用。
- 2. 起锅，放入鸡皮干煎出油后，取出鸡皮，放入鸡丁用鸡油煸炒至熟。
- 3. 将番茄切块、丝瓜切块备用。
- 4. 同上锅，放入番茄片、丝瓜煸炒后，倒入热水待煮滚煮熟后，洒上盐调味。
- 5. 同上锅，关小火淋入蛋汁后，加入香菜、香油即可。