用料：
- 草青鱼鱼尾
- 绿豆宽粉皮
- 葱
- 姜
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 鸡精
- 黄酒
- 干辣椒
小贴士：
鱼在入锅煎之前，有条件的同学可以用厨房用纸吸去水份，防止爆油
做法：
- 1. 葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用
- 2. 锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅
- 3. 改中小火，将鱼放入煎一下
- 4. 鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右
- 5. 待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可
- 6. 出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~