用料:
- 迷迭香 少许
- 柠檬一颗 切成薄片
- 小番茄 数颗
- 澳洲尖吻海鲈 一尾
- 洋葱 二颗
- 盐/胡椒 少许
- 米酒 适量
做法:
- 1. 洗净后拭干水份,两侧鱼腹划刀后用盐及米酒稍加腌渍
盖上保鲜膜后再放入冰箱腌渍约半小时,可使其快速入味 - 2. 洗净后切成细丝或是细片
- 3. 先将洋葱平铺在平盘内,再放上鲈鱼后洒上黑胡椒
- 4. 之后再加上切成薄片的柠檬及少量的番茄
另外也建议在鱼肚里也要塞一点
之后再摆上一根迷迭香提升香气 - 5. 接着盖上铝箔就可以直接放在电烤盘上烘烤
盖上铝箔时,需注意压紧烤盘四边 - 6. 不仅可以让香气不易散失也会较快熟