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迷迭香柠茄烤全鲈的做法

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  • 用料:

  • 迷迭香  少许
  • 柠檬一颗  切成薄片
  • 小番茄  数颗
  • 澳洲尖吻海鲈  一尾
  • 洋葱  二颗
  • 盐/胡椒  少许
  • 米酒  适量

做法:

  • 1. 洗净后拭干水份,两侧鱼腹划刀后用盐及米酒稍加腌渍
    盖上保鲜膜后再放入冰箱腌渍约半小时,可使其快速入味
  • 2. 洗净后切成细丝或是细片
  • 3. 先将洋葱平铺在平盘内,再放上鲈鱼后洒上黑胡椒
  • 4. 之后再加上切成薄片的柠檬及少量的番茄
    另外也建议在鱼肚里也要塞一点
    之后再摆上一根迷迭香提升香气
  • 5. 接着盖上铝箔就可以直接放在电烤盘上烘烤
    盖上铝箔时,需注意压紧烤盘四边
  • 6. 不仅可以让香气不易散失也会较快熟