田园香草鸡块的做法

做法：

• 1. 将去骨去皮的鸡胸肉洗净，以纸巾擦拭多馀的水份后，将鸡胸肉先切丁再剁成泥状，在剁好的肉泥，加入海盐、香蒜粉、乡村田园风味盐、西西里蒜味香草盐、白酒后，先以筷子搅拌至有黏性后，最后再加入面包粉拌匀，放入冰箱冷藏30分钟左右。
• 2. 从冰箱冷藏中取出调味过的鸡肉泥，将鸡肉泥先揑成球状再稍压扁后，依序的沾里上面粉→蛋液→面包粉。
  Tips：沾裹好面衣的鸡块，先放置一段时间，让沾裹好的面衣反潮，这样在油炸的过程当中，面衣才不易掉落。
• 3. 起油锅，待油温到达160~180度之后，将作法2.里好粉的鸡块入锅，以中小火将鸡块炸至金黄色即可。