用料:
- 高筋面粉…250g
- 南瓜…100g
- 牛奶 130g
- 蔗糖 20g
- 蜂蜜 10g
- 盐 3g
- 即溶酵母 3g
- 无盐奶油 20g
做法:
- 1. 将即溶酵母以外的材料放入面包机里搅拌,最后才倒入即溶酵母。尤其是盐、酵母和水不能直接接触。(用手揉顺序也一样)
- 2. 待面团搅拌成形后,一次发酵(约2倍大,用手搓洞不回弹即可)后取出面团来。
- 3. 将面团取出来时,内部会有空气产生的气泡,用手拍打出来。
- 4. 面团用刮刀分割成12个份,用手掌搓揉成圆球状。
- 5. 把6个球形面团排列在模型里。
- 6. 同时制作二款,一个盖上盖子(方形土司),另一个不盖盖子(山形土司)。
- 7. 同时放置已预热烤箱(约190℃)里,以170℃烘烤约20-22分钟左右(各家烤箱不同自行调整),完成后要马上取出,不然产生水气,面包会湿烂发出发酵味,放置隔热网变冷。