打印

迷你南瓜小土司的做法

www.xiangha.com/caipu/26245930.html

  • 用料:

  • 高筋面粉…250g
  • 南瓜…100g
  • 牛奶  130g
  • 蔗糖  20g
  • 蜂蜜  10g
  •  3g
  • 即溶酵母  3g
  • 无盐奶油  20g

做法:

  • 1. 将即溶酵母以外的材料放入面包机里搅拌,最后才倒入即溶酵母。尤其是盐、酵母和水不能直接接触。(用手揉顺序也一样)
  • 2. 待面团搅拌成形后,一次发酵(约2倍大,用手搓洞不回弹即可)后取出面团来。
  • 3. 将面团取出来时,内部会有空气产生的气泡,用手拍打出来。
  • 4. 面团用刮刀分割成12个份,用手掌搓揉成圆球状。
  • 5. 把6个球形面团排列在模型里。
  • 6. 同时制作二款,一个盖上盖子(方形土司),另一个不盖盖子(山形土司)。
  • 7. 同时放置已预热烤箱(约190℃)里,以170℃烘烤约20-22分钟左右(各家烤箱不同自行调整),完成后要马上取出,不然产生水气,面包会湿烂发出发酵味,放置隔热网变冷。