用料:
- 牛绞肉 450g
- 起司 3片
- 配菜类 适量
- 汉堡包 个
- 姜泥 1小匙
- 蒜泥 1小匙
- 牛排A1酱 1大匙
- 盐巴/黑胡椒 适量
做法:
- 1. ) 牛绞肉与姜泥/蒜泥/A1酱一起搅拌均匀
** 没有A1酱的可以用1/2大匙的素蚝油 + 1/2大匙的乌醋代替
2) 分成3等份后, 将每份肉排塑形, 勿重压, 表面洒上适量的盐巴/黑胡椒调味
3) 并用大拇指在汉堡排中心微微压一个凹槽
** 可避免肉排受热后, 中心凸起 - 2. ) 取煎锅, 锅子烧热后转中大火, 将汉堡排单面煎2分钟后, 翻面再煎1分钟
** 过程中千万不要用锅铲压肉排, 会造成肉汁流失 - 3. ) 煎好的肉排, 铺上起司片, 从锅边加入1小匙的水, 并盖上锅盖闷10秒
6) 利用蒸气闷烧的融化起司就完成了
7) 将汉堡包烤一下, 再把材料通通推叠组合即完成汉堡