用料:
- 中筋面粉 220克
- 蛋 1颗
- 牛奶 70ml
- 小番茄 3~4颗
- 泡打粉 10克2小匙
- 黄砂糖 15克1大匙
- 咖哩粉 1又1/2大匙
- 奶油 50克
- 盐 2.5克1/2小匙
- 洋香菜叶 适量
做法:
- 1. 材料备妥。
- 2. 中筋面粉和泡打粉过筛。放入黄砂糖、咖哩粉搅拌均匀。再放入切小块的冰奶油,以拌切方式拌。
- 3. 以拌切方式拌,拌切成细砂粒状。
- 4. 使用量杯,将蛋加入牛奶中混合,再倒入牛奶到量杯刻度150ml。蛋液,分3次倒入面粉中,使用叉子拌切。
- 5. 再放入去蒂头去籽,切成小块的小番茄,继续使用叉子拌切,将面煳拌切成湿湿黏黏状。。
- 6. 移到桌面,拌切成团,双手和面团洒上适量面粉,以折叠方式对折,约折叠3~5次,最后轻拍上一层薄面粉,稍稍压扁,用保鲜膜或塑胶袋包好,放入冰箱冰30分钟。
- 7. 取出冰过后的面团,稍微再桿扁,用模型压切。
- 8. 饼的表面,刷上全蛋打散的蛋液,再洒上适量洋香菜叶(装饰用)。放入先预热好的烤箱。用200度C,烤约20分钟。
- 9. 取出放凉即完成。