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  • 用料:

  • 猪排  4片
  • 玉米片  50g
  • 面包粉  50g
  • 低筋面粉  5大匙
  •  1个
  • 牛番茄  1个
  •  2个
  • 熟乌龙面  2人份
  • 亨氏番茄酱  3大匙
  • 柴鱼片  2大匙
  • 小鱼干  2大匙
  •  1小匙
  • 黑胡椒  1/2小匙
  • 洋葱丝  1/4个
  • 葱花  半根
  •  1/2小匙
  •  1小匙
  •  800cc
  •  1小匙

做法:

  • 1. 将柴鱼片与小鱼干放入茶包袋中,放入加水汤锅中,水煮开后转中火续煮约15分钟入味后加盐调味完成柴鱼高汤。
  • 2. 将玉米片放入塑胶袋中用桿面棍敲碎,将玉米片碎与面包粉放入锅中倒入约1.5大匙橄榄油小小火将两种粉类炒成金黄色炸粉即可盛出备用。
  • 3. 猪排用刀背敲打成薄肉片(约多半倍大),两面沾上薄薄的低筋面粉后沾上蛋液,再沾上面粉再沾上蛋液后,将两面沾满炸粉放入小烤箱,烤约7~8分后翻面续烤7~8分至猪排全熟即完成。
  • 4. 平底锅倒少许油,放入洋葱丝炒出香气,放入番茄块炒软后加入番茄酱、盐、糖调味后倒入蛋液,锅铲朝同方向滑动将蛋煮至8分熟洒上葱花即完成。
  • 5. 将熟乌龙面放入高汤中煮热捞起放入汤碗中,倒入高汤盛入番茄滑蛋,摆上烤猪排即完成。这道汤乌龙一点也不油腻,吃起来清爽好舒服。