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姜黄咖哩海鲜饭的做法

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  • 用料:

  • 姜黄  1小块
  • 鲜虾  6只
  • 蛤蜊  6个
  • 墨鱼  1只
  •  1.5杯
  • 咖哩火锅高汤  300克1/2份
  •  1.5杯

小贴士:

这道料理,除了有咖哩火锅高汤,也加了姜黄、海鲜;浓郁、鲜甜加上微辣(姜黄的辣),变化出口感丰富的绝妙美味。最最美味在底下,微微的锅巴,吸饱食材的米粒;天冷来上一锅,寒气全消。

做法:

  • 1. 鲜虾的鬚和头尾、脚剪短修整齐,背部割开去肠泥。
  • 2. 墨鱼的头、触角切好、蛤蜊吐过砂。
  • 3. 姜黄切片。
  • 4. 姜黄下锅,放橄榄油小火慢炒,炒出姜黄的味道和颜色。 放洗好的米拌炒,先后陆续分次加水续炒,每次都是水快干了才加;总共约半杯水。 再加可果美咖哩火锅高汤300公克(1/2份),一样拌炒至水收。最后加上约一杯水,拌炒匀;看到米粒约7分熟,即可把海鲜摆上,上盖焖煮15-20分钟。
  • 5. 焖煮中请勿掀盖;时间到,开盖看看饭有没有熟,汤有没有收。如果没有再焖煮一下下。 撒上香菜或香草。
  • 6. 底下的锅巴真是赞,让人勐吞口水。