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腌脆瓜的做法
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用料:
小黄瓜
2根
酱油
80cc
糖
2大匙
乌醋
40cc
白醋
40cc
水
40cc
小贴士:
1。煮酱汁不能大火,只要开小小火边煮边浸泡才会入味
2。脆瓜也可以煮瓜子鸡汤,也很好喝
做法:
1.
小黄瓜洗净擦干后切成轮状 不要超过1公分厚
2.
起一锅水煮到大滚
3.
转中小火将小黄瓜放进去稍微煮一下到水滚 再将小黄瓜捞出,浸泡冷水降温 这个动作重复2次
4.
将酱汁混合后小火煮滚
5.
将小黄瓜放入酱汁中,转小小火慢慢煮到入味
6.
大约30分钟左右可以入味,中间过程隔一段时间稍微拌一下,让脆瓜上色均匀
7.
将脆瓜夹起平铺在盘子中,以电风扇迅速吹凉
8.
酱汁开大火煮滚后关火,倒入瓶中
9.
吹凉的酱瓜与放凉的酱汁放入瓶中,完全冷却后冰在冰箱,大约可以保存2周没有问题