用料：
- 鲨鱼 200g
- 面粉 1大匙
- 米 1大匙
- 糖 1大匙
- 茶叶 1大匙
小贴士：
小小提醒
鲨鱼肉非常软嫩
所以
不好切的漂亮啦
通常烟燻只要有糖与面粉就可以了
茶叶可以自己选择要不要加
米~为了怕烟燻过头,吸取焦味用的
(如果很有经验可以不加米)
做法：
- 1. 鲨鱼洗净蒸熟
为了简单省事
用电饭锅蒸的
懒啊....没药医
什么调味料都不用
也不用怕腥味
所以葱姜酒都没用上
因为要烟燻嘛
烟燻应该够味了
而且食用的时候要沾芥末酱油
那还需要调什么味道呢 - 2. 蒸好的鲨鱼移到锅中准备烟燻
烟燻的标准动作
锅中铺上一张锡箔纸
放上糖跟面粉
比例为1:1
放上架子
摆上鲨鱼
盖上锅盖
开大火
烟燻的时间
冒烟后30秒熄火
开盖 - 3. 成品
放凉切口会漂亮些
[爱买]太心急,没等凉透
所以切的不美