用料：
- 猪绞肉 150g
- 咸蛋 1颗
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 香油 1小匙
- 糖 1小匙
- 盐 1/2小匙
- 胡椒粉 少许
- 葱末 些许
- 姜末 些许
- 蒜末 些许
做法：
- 1. 葱姜蒜皆切末备用
- 2. 将咸鸭蛋剥壳取出蛋黄备用,蛋白可以选择是否要跟猪绞肉混在一起, 若是混入绞肉内,则要将调味料里的酱油减量为1/2大匙, 猪肉调味料也还可以变化成加酱瓜喔~那就变成蒸瓜仔肉啦!
- 3. 绞肉加一点冷开水搅拌出黏性后,再加入所有猪肉调味料一起揉捏均匀,并摔打肉泥增加弹性,再将猪肉放入盛装的碗盘, 中间略挖出凹洞放入咸蛋黄
- 4. 即可放入锅中蒸, 中大火蒸5分钟, 关火闷5分钟, 电锅则以1杯半的水蒸约10-15分钟即可
- 5. 我用的是有盖子的烤盅 所以蒸的时候有将盖子盖上 蒸出来真的是超锁水又多汁的 这汤汁来搅饭~ 好.下.饭.啊!!!