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鲜菇凉拌脆瓜的做法
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用料:
鲜香菇
适量
金针菇
适量
红萝卜
适量
小黄瓜
适量
嫩姜、蒜头、辣椒
适量
香油、盐、糖
适量
白醋、乌醋
适量
小贴士:
小黄瓜软化过会出水,水份要沥干,嫩姜水份也要沥干
鲜菇烫过要凉透才能跟小黄瓜拌在一起
如果没嫩姜,老姜也可以,但要切末量不可太多
做法:
1.
小黄瓜洗净沥干,用拍刀的方式,把小黄瓜拍开切段,用少许盐拌匀备用(软化)
嫩姜切丝泡冷开水备用
蒜头切末、辣椒切小段
2.
鲜香菇切厚片,金针菇切小段
3.
锅中水煮沸,放进菇类拌匀,水再煮沸后约1分即可熄火,捞起待凉备用
4.
将全部材料放入干净的锅中,拌入白醋、乌醋(不可太多颜色会不美)香油、糖
拌好后放冰箱2小时即可食用
5.
鲜菇凉拌脆瓜上桌了