水果塔的做法

做法：

• 1. 首先先制作香草卡士达酱
• 2. 蛋黄和细砂糖仔细搅拌打匀，直到变成浓稠、颜色变淡
• 3. 低筋面粉和玉米粉混和过筛后，加入上述的蛋黄和砂糖内，搅拌均匀之后变成蛋黄煳
• 4. 鲜奶放到瓦斯炉上加热，开始冒烟之后就可以关火
  接着慢慢的加入蛋黄煳内
• 5. 待鲜奶全部加入之后，快速地用搅拌器搅拌，搅拌均匀之后，再到回方才煮鲜奶的汤锅内
  接着用小火加热，必须不停地搅拌，直到材料像岩浆一样沸腾后就可以熄火了
• 6. 熄火之后，加入香草粉，并隔水搅拌降温
  降温后先放到冰箱里冷藏
• 7. 接着开始制作塔皮
  首先先在塔模上抹一层油(材料外)
• 8. 起酥皮要先拿出来退冰
  软了之后撒上一些高筋面粉，接着将起酥皮稍微桿薄一点
  六片都要桿薄
• 9. 接着将起酥皮卷起来
  先将第一张卷起来之后，再接着卷第二张，一直卷到六张都卷完
• 10. 将卷好的起酥皮平均切成五份
• 11. 接着将起酥皮稍微桿平
• 12. 将桿平起酥皮放入塔模内，放上重石
  接着放入250度的烤箱烤约25分钟(依各家烤箱不同做调整)
• 13. 将烤好的塔皮从塔模内取出
  要稍微埝高让塔皮冷却，避免下面的塔皮软掉
• 14. 将烤好的塔皮放上适量的香草卡士达酱
  接着放上水果做装饰
• 15. 好吃的水果塔就完成了！
  新鲜水果配上香草卡士达酱真的是绝配！
• 16. 再配上一杯热热的红茶就更完美了！