用料:
- 高筋面粉 160克
- 全麦面粉 40克
- 速发酵母粉 4克
- 砂糖 6克
- 盐 3克
- 软化的无盐奶油 10克
- 水 120克
做法:
- 1. 将所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑
- 2. 打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
- 3. 面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
- 4. 将面团分割成等重的5个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
- 5. 将每个小面团压扁后,擀成直径12公分的圆形面皮,然后盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
- 6. 将烤箱连同烤盘预热至210-220℃后,把步骤5发酵好的面皮放在预热好的烤盘上烤5分钟(烘烤的过程中,面包会鼓起来才算是烤好喔)。出炉后,放至冷却
- 7. 食用时,将口袋面包切成两半,把自己喜欢的馅料如烤肉、香肠、火腿、起司、沙拉、白煮蛋等放入空心的部份即可
- 8. 吃不完的面包放入塑胶袋保存