用料:
- 白萝卜1000g
- 干香菇6朵
- 虾米30g
- 干贝6粒
- 菜脯25g
- 再来米粉130g
- 玉米粉60g
- 蚝油2大匙
- 腊肠2条
- 红葱头碎4粒
- 水280ml
- 盐、糖各少许
- 盐1茶匙
- 白砂糖1茶匙
- 白胡椒粉少许
做法:
- 1. 预备材料度
- 2. 干香菇、虾米浸泡至软,切丁。菜脯洗净,切丁。腊肠切丁,备用。
- 3. 干贝用280ml 水浸泡,浸泡好的水留用,干贝撕成丝状。
- 4. 烧热2茶匙油,加入红葱头碎炒香,然后依序加入腊肠,虾米、香菇、菜脯丁、干贝丝和调味料1炒约5分钟至香味出。
- 5.
- 6. 盛起1/3材料用作铺萝卜糕的表面,馀下的2/3材料保留在锅里。
- 7. 白萝卜去皮洗净,刨粗丝,备用。(刨出来的萝卜水不要倒掉)
- 8. 取另一锅加入白萝卜丝、萝卜水、浸过干贝的水和1茶匙白砂糖煮10分钟至萝卜熟透。
- 9. 然后将萝卜水隔出,待凉。
- 10. 将再来米粉和玉米粉混合,加入隔出的萝卜水和调味料2拌匀至粉浆,备用。
- 11.
- 12. 将萝卜丝倒回锅中与2/3的材料炒匀。
- 13. 然后调小火把粉浆倒进并且一直炒至黏状不散开为止。
- 14. 接着就可以把炒好的萝卜煳倒进已刷了油的糕盘里,把表面扫平,铺上馀下的1/3材料。
- 15.
- 16.