红烧吴郭鱼的做法

做法：

• 1. *葱切段，蒜切片，姜丝准备，辣椒切丝。
• 2. *预留一些青葱切丝泡冰水呈卷丝状~最后装饰用。
• 3. *吴郭鱼洗净擦干，鱼身斜切三刀，鱼身抹上蛋液。
• 4. *锅内入沙拉油3大匙。油热后下鱼。
  *中小火盖锅闷煎5分钟，小火2分钟，翻面再小火煎7分。
• 5. *将煎好的鱼轻推到一旁，再下一匙沙拉油爆香姜丝，蒜片。至香气出。
• 6. *倒入水，米酒煨煮。至鱼汤味香气出~
• 7. *下酱油，糖，黑醋，调味。再煨煮一下。
• 8. *最后下葱段，辣椒淋上一旁酱汁。
• 9. *即可上菜。