用料：
- 食材︰去骨鸡腿 1支
- 食材︰冷冻芋头 1/2粒
- 食材︰洋葱 1/2颗
- 食材︰香菜 1小束
- 调味料︰红咖哩 2大匙
- 调味料︰米酒 2大匙
- 调味料︰糖 1小匙
- 调味料︰鱼露 1小匙
- 调味料︰椰浆 1/2罐
小贴士：
★ 红咖哩、黄咖哩、绿咖哩(泰式)都可替换，改日式咖哩块就是南洋风咖哩(餐厅口味)。
★ 芋头可改放南瓜、红萝卜、花椰菜。
做法：
- 1. 鸡腿切小块加红咖哩抓腌，起油锅炒香洋葱
- 2. 放入鸡块拌炒至外层变色，呛入米酒炒干
- 3. 加入椰浆，改大火烧出大滚泡泡
- 4. 放入芋头
- 5. 加少许水煮滚，改小火焖10分钟，加糖&鱼露调味，完成。
- 6. Tips ★冷冻芋丁，用电锅蒸熟就可直接拌芋泥沙拉。煮咸稀饭更是一级棒。