红烧鳝鱼段的做法

做法：

• 1. 鳝鱼宰杀剖肚，去内脏，洗净，用剪刀剪成寸断，大蒜剥成蒜子待用，姜切片。
• 2. 炒锅烧热倒入油，下姜片略炸。
• 3. 然后倒入鳝段翻炒。
• 4. 翻炒片刻至变色。
• 5. 倒入蒜子，加料酒、老抽、白糖少许，小半碗水，加盖烧5分钟。
• 6. 汤汁收浓时，放入盐、鸡精翻匀即可出锅。