用料:
- 鱼 1条
- 小番茄 10颗
- 鱼露 1大匙
- 柠檬 半颗
- 洋葱 1/3颗
- 辣椒 2枝
- 蒜头 4片
- 香菜 1小把
- 腌鱼料
- 米酒 1大匙
- 盐 2小匙
- 调味料
- 糖 1大匙
做法:
- 1. 鱼洗净,身上划两刀,置于盘中,抹上腌鱼料。
- 2. 将番茄和辣椒切片,洋葱切丝,蒜头跟香菜梗切碎,放入碗中,将调味料放入,拌匀。
- 3. 将第2项淋在鱼的身上。
- 4. 水滚后放入锅中蒸,用中火蒸10分钟即可。(用根筷子从鱼的肩部刺下,能很顺利刺下就代表鱼熟了)
- 5. 将蒸好的鱼拿出来,撒上新鲜的香菜叶,剩下的半颗柠檬切片可以做点装饰。