用料:
- 鲜鸡 1只约1.5kg
- 柠檬 1个
- 蒜 5瓣
- 小番茄 10粒
- 小椰菜 10粒
- 大蒜头 1个
- 迷迭香 1束
- 盐巴、黑胡椒碎 各1茶匙
- 橄㰖油 适量
- 意大利黑醋、橄㰖油 各1大匙
- 盐巴 少许
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 鲜鸡洗净,去掉鸡爪部位,抹干水分;柠檬用盐巴搓洗干净。 将蒜瓣、迷迭香和半个柠檬放进搅拌器磨至碎,备用。
- 3. 将橄榄油、盐巴、黑胡椒碎和搅拌好的腌料均匀地抹在鸡的身上和肚内。
- 4. 接着将馀下的半个柠檬塞进鸡肚子里,
- 5. 再用绵绳把双腿綑绑在一起,固定形状。
- 6. 从冰箱里取出腌好的鸡放置室温半小时。预热烤箱15分钟,将鸡和切了顶部的大蒜头一起放在烤盘上,鸡腹部朝上,放进烤箱以180度先烤45分钟。
- 7. 在等的时间开始做配菜,番茄、椰菜洗净,沥干水分。 平底锅加1茶匙橄榄油烧热,加入番茄、椰菜和配菜调味料略煎3分钟,关火。(不需要全熟)
- 8. 烤好45分钟后,把鸡翻面并且加入炒过的番茄和椰菜一起再烤45分钟即可。
- 9.
- 10.