用料：
- 白米饭 适量
- 寿司海苔 适量
- 肉松 适量
- 红萝卜 适量
- 蛋皮 适量
- 香菇 适量
- 酪梨 适量
- 寿司醋 适量
- 小黄瓜 适量
- 美乃滋 适量
- 竹帘 1
做法：
- 1. 煮米 + 拌寿司醋. 以米:水的等比例 1:1 将白米饭煮好放凉后,依照寿司醋的食用指示拌入寿司醋成为醋饭
** 白米的选择不一定要寿司米, 一般家里在吃的白米即可
** 份量的拿捏, 通常是1杯米可以包2卷寿司. 经过多次实验, 这样米饭跟内馅的比例最刚好 - 2. 随个人喜好做选择
- 3. 竹帘上铺寿司海苔, 约半碗饭的白米尽量压紧平铺在海苔上
** 米饭一定要一边铺平一边压紧, 压完的厚度约0.5公分 - 4. 朝自己的1/3处, 先铺上会沾手的内馅材料后, 再挤适量的美乃滋
** 会沾手的内馅材料如: 肉松, 虾卵, 三岛甘松...之类 - 5. 再放不沾手的内馅材料
** 不会沾手的内馅材料如: 小黄瓜, 红萝卜, 芦笋, 蛋皮, 虾仁...之类 - 6. 最后将寿司边压边卷起即完成寿司卷. 食用前再将寿司卷切片成适当大小即可