用料：
- 米粉 一包
- 高丽菜丝 一碗
- 香菇 三朵切丝
- 肉丝 一小碗
- 虾米 一匙
- 米酒 一匙
- 米酒 一匙
- 葱 一支切段，分葱青葱白
- 水 五碗
- 红葱头 三颗粗末
- 酱油 适量
- 酱油 一匙
- 白胡椒盐 一小匙
- 白砂糖 一小匙
- 太白粉 少许
做法：
- 1. 干香菇泡水，泡软后切片，香菇水备用，肉丝用腌料腌二十分钟备用
- 2. 热油锅后炒红葱头,依序再放入香菇及虾米炒香后盛起备用
- 3. 原锅加油后，爆香葱白后，把红萝卜放下去炒，再把高丽菜丝和葱青放下去炒，炒软后盛起备用
- 4. 原锅把绞肉放下去炒，呛入一些米酒，炒熟后把步骤1和步骤2的材料放回锅内，锅边加入一大匙酱油，全部炒在一起
- 5. 把米粉放进去炒，吸入酱汁后，加入香菇水和五碗水，炒至米粉变软收汁，若味道不够，可以再加入盐或一些酱油调味即可