红烧芋头豆腐肉包的做法

做法：

• 1. 将前上肉去皮。
• 2. 切葱花，姜末，再加入1个鸡蛋后放入肉馅中。
• 3. 加盐、白糖、胡椒粉、酱油、麻油,鸡精搅打上劲成内馅。
• 4. 芋头去皮。
• 5. 切块用水浸泡(炒之前再控干水)。
• 6. 炸豆腐泡洗净备用。
• 7. 取一个炸豆腐泡，用小板在一面插一个洞。
• 8. 用手挤开一点，放入肉馅。
• 9. 把肉馅填入炸豆腐泡内压实。
• 10. 依次把所有的肉馅填入炸豆腐泡内。(注意:炸豆腐泡内的肉馅一定要塞的满一点并压实，这样烧好以后才不会瘪下去)
• 11. 锅放油烧热，爆香姜蒜片。
• 12. 放入芋头和豆腐肉包略炒。
• 13. 加老抽、盐、白糖、和适量水，大火烧开，加盖转小火煮20分钟，至锅内剩余少许汤汁时加鸡精调匀即可。