孔雀开屏武昌鱼的做法

做法：

• 1. 将杀好的武昌鱼清洗干净。
• 2. 葱切段,姜,蒜切片。
• 3. 切下鱼头、尾。
• 4. 然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
• 5. 切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉,放上姜片腌制20分钟。
• 6. 将切好的蒜头片、姜片、葱段平铺在盘子内。
• 7. 将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状,开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟。
• 8. 鱼出锅后，淋上蒸鱼豉油,撒上小葱末，小红辣椒圈装饰。
• 9. 浇上热油，即可食用。