用料:
- 猪绞肉 200g
- 脆瓜碎 50g
- 全蛋液 1茶匙
- 姜末 1/2茶匙
- 葱绿切丝 少许
- 米酒 1茶匙
- 淬酿日式和风酱油露海带口味 1茶匙
- 脆瓜汤汁 1茶匙
- 水 3大匙
做法:
- 1. 先准备好所需材料脆瓜切细碎ˊ姜切末ˊ葱绿拍扁切丝泡水ˊ鸡蛋打散备用
- 2. 将猪绞肉ˊ脆瓜碎ˊ姜末ˊ全蛋液1茶匙ˊ米酒1茶匙拌匀
- 3. 要确实拌匀至黏稠状ˊ再捏整成绞肉球
- 4. 准备适合蒸煮容器ˊ摆入完成步骤3ˊ淬酿日式和风酱油露海带口味1茶匙ˊ
脆瓜汤汁1茶匙ˊ水3大匙ˊ调匀淋上 - 5. 煮饭时放上蒸架ˊ一起蒸煮至即可
- 6. 完成取出再摆上葱绿点缀即可ˊ脆瓜蒸小Q肉丸子就能上桌品尝啰。
- 7. 用少许全蛋液取代太白粉ˊ玉米粉ˊ增加肉的黏稠感方便塑型ˊ
一方面也可让绞肉球保有湿润滑顺口感ˊ不会因为蒸煮过程让肉变硬变柴。
调味方面ˊ因使用罐头品牌不同ˊ咸度不一ˊ可以自己依喜好略为调整。 - 8. "淬酿日式和风酱油露"甘甜ˊ鲜美ˊ
味道也不会太死咸ˊ颜色效果也较一般酱油柔和ˊ
好运用味道也很棒喔。