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香煎虱目鱼肚的做法
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用料:
虱目鱼肚
一片
柠檬
一颗
「调味」盐
适量
「调味」米酒
适量
「调味」胡椒盐
少许
小贴士:
油不需多,因为鱼皮鱼肚热煎后会出油,利用其油质就能把鱼煎的香酥可口,记得趁热吃喔!
做法:
1.
虱目鱼肚洗净,两面均匀的抹上盐、米酒,腌5分钟再用纸巾擦干水分,煎的时候才不会油爆;柠檬切片备用。
2.
起锅加热微冒烟再加油,油热后锅中撒上少许盐,再放入鱼肚以中火煎至两面金黄,即可装盘。
3.
食用时淋上柠檬汁蘸些胡椒盐,风味更佳。