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奶油牛角面包的做法

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  • 用料:

  • 牛奶  300g
  • 干酵母  6g
  • 蛋液  半颗
  • 高筋  600g
  • 奶油  50g
  •  1g
  •  65g
  • 乳酪  50g
  • 奶油(烤时放在面团上的)  适量

做法:

  • 1. 乳酪先和100g的牛奶隔水加热至无颗粒,放温备用。干酵母和15g的温水混合等五分。
  • 2. 把放温的牛奶乳酪和其他剩下的材料和起泡的酵母混合成团(除了奶油外),揉至光滑后加入奶油揉到有点薄膜的状态。等待两倍大。
  • 3. 两倍大后把气泡压掉。整圆等20分。烤箱预热180度。
  • 4. 把面团整成想要的形状再等两倍大
  • 5. 进炉前刷上蛋液,把碎奶油放在两两面团中间,或融化奶油刷上,180度烤35分。
  • 6. 完成