用料：
- 中筋面粉 300g
- 鸡蛋 1颗
- 芹菜 南瓜 适量
- 好菇道海鲜菇 1包
- 培根 50g
- 盐 1/2小匙
- 清水 90cc
- 盐 黑胡椒粉 适量
- 烧鸡腿卤汁 适量
小贴士：
1、
2、卤汁可爆香蒜头加酱油或其它调味料代替。
3、做面条的面团不要太湿,以免成品容易沾黏。
做法：
- 1. 所有材料
- 2. 取一深盆, 倒入手工面条所有材料,先用筷子搅拌再慢慢捏成一个团状。取出移到工作台压揉面团至整块面团光滑均匀无粉粒。把面团放进盆中,封上保鲜膜室温醒置1小时。
- 3. 桌上洒些面粉避免面团沾粘,将醒置完成的面团放上。(碍于工作台不大, 故我将面团切成两块方便操作。)
- 4. 将面团桿薄厚约0.3cm, 表面再洒些面粉,用滚轮刀切约0.5cm宽(随你喜好, 尽量切同宽)
- 5. 切好的面条马上洒上中筋面粉避免沾粘 (我则学电视- 将面条吊挂在衣架风干!)
- 6. 准备炒料:芹菜切末,南瓜切丁;海鲜菇剥散;培根切丁
- 7. 取一平底锅,放入培根小火煸出油脂煎至焦香
- 8. 放入南瓜,少许热水~盖上锅盖闷煮至熟
- 9. 放入海鲜菇续闷至软出水, 下调味料翻匀
- 10. 炒料时同时煮一锅水, 水的量可多些,水滚后放入面条煮至面心熟透捞起
- 11. 将面条放入炒锅烩煮~太干可加些煮面水进来,试味道?依家人喜好调整口味,待面条入味洒上芹菜即完成料理。