魔芋啤酒鸭的做法

做法：

• 1. 将鸭子肉剁块洗干净。（最好让卖鸭子的师傅剁好块）
• 2. 锅中放水烧开，把鸭子焯水，去除血沫。
• 3. 然后捞出控水。
• 4. 把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香叶，白蔻用纱布包好成料包。
• 5. 用水洗料包至水变黄。
• 6. 洗好姜和干辣椒并用刀切段。
• 7. 锅中放油烧热，放入豆瓣和花椒粒炒香。
• 8. 放入焯过水的鸭肉翻炒。
• 9. 然后倒入啤酒，同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。
• 10. 把魔芋洗干净切成条状。
• 11. 香葱和大蒜洗净切好。
• 12. 鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油。
• 13. 将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。
• 14. 鸭肉熟时放入洋葱和青椒。
• 15. 翻几下加少许的盐和鸡精即可，装入盘中，撒上葱碎。