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热狗起司面包的做法

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  • 用料:

  • 液种  --
  • 高筋面粉  170g
  •  170cc
  • 速发酵母  0.5g
  • 本种面团  --
  • 高筋面粉  380g
  •  200g
  •  4g
  •  10g
  • 奶粉  25g
  • 奶油(或沙拉油)  30g
  • 速发酵母  3g
  • 食材  --
  • 小热狗  20支
  • 起司片  10片
  •  1颗

做法:

  • 1. 《液种制作》:要前一晚先制作,面粉+水、酵母搅拌均匀,盖上保鲜膜放室温1小时后,放入冰箱冷藏16小时以上才可以使用~《本种制作》:除了沙拉油外,材料加液种全部放入面包机,按搅拌的行程,打两次,沙拉油在打第二次剩下8分时放入一起拌匀
    油脂的部分:沙拉油或奶油都可以
  • 2. 面团打好拿出醒20分

    分20等份滚圆
  • 3. 面团桿成和热狗一样长的,长方型
  • 4. 两边各切7刀,起司一分为二(半片)放中间,再放上热狗
  • 5. 左右各拿一条交叉重叠,以此类推到收尾
  • 6. 面包放置烤箱发酵30分~1小时
  • 7. 烤箱预热190度~10分

    把发酵好的面包刷上全蛋液(可刷两次颜色较漂亮),移入烤箱190度烤15分

    时间温度仅供参考

    香贡贡的面包出炉~