用料：
- 蛋黄 4个
- 低筋面粉 60g
- 蔓越莓干 适量
- 蛋白 4个
- 无盐奶油 120g
- 77黑巧克力 140g
- 黑糖 30g
- 无糖可可粉 30g
- 细沙糖 20g
小贴士：
蔓越莓干的部分可依个人喜好,改成杏仁.核桃等坚果类,或加入香蕉泥也很赞喔><
此蛋糕为苦甜苦甜得,喜欢吃甜的朋友可以把黑巧克力改成牛奶巧克力或把黑糖改为细砂糖并多*>w<
此分量为20*20方形烤模一个
做法：
- 1. 把巧克力剥成小块,与奶油一起隔水加热融化(温度不要超过50度,否则巧克力容易变质.失去光泽喔)
- 2. 将蛋黄和黑糖拌匀
- 3. 加入融化的巧克力奶油
- 4. 加入面粉及可可粉拌匀(此过程因为巧克力很黏会比较难拌,可以分个2~3次加入)
- 5. 把蛋白加入细砂糖打至硬性发泡(尾端尖挺的样子)
- 6. 先把一坨蛋白入蛋黄煳,再将蛋黄煳倒入蛋白的方式混合均匀
- 7. 倒入烤模(要先铺好铝箔纸或烘培纸)放入烤箱170度烤20~30分钟(筷子插下去没有沾黏即可)
- 8. 切成适当大小即可食用