南乳腐竹羊肉煲的做法

做法：

• 1. 预备调味料。
• 2. 将干腐竹浸软，切段；荸荠去皮；生姜去皮切大丁；干陈皮浸泡至软，备用。
• 3. 烧热不沾锅后，大火加入羊肉炒约5分钟，倒入糯米酒继续炒至羊肉表面呈微金黄色。
• 4. 然后捞起，用清水洗净，备用。
• 5. 烧热 1大匙油锅，加入蒜末炒香后，把南乳块加进并炒至溶化。
• 6. 
• 7. 然后加入已洗净好的羊肉拌炒。
• 8. 陆续加入生姜、荸荠、香菇、陈皮和所有调味料1继续拌炒约3分钟后，倒入米酒炒 1分钟。
• 9. 
• 10. 接着加入清鸡汤和水，盖上锅盖以大火煮沸后，调小火焖煮1小时。（约汤汁煮至干，可中途加水再焖）
• 11. 
• 12. 最后加入浸软的腐竹焖煮20-30分钟即可。
• 13. 羊肉和汤汁还可以用砂锅装盛，放上瓦斯炉加热，一边吃羊肉，一边烫生菜来吃，很暖身。