蚝油牛肚的做法

做法：

• 1. 将香葱打结，切好葱，姜，蒜备用。
• 2. 依次将青椒，胡萝卜切丝。
• 3. 买来新鲜的牛肚洗净。
• 4. 把牛肚放在新鲜的容器内，加入醋，料酒，姜丝，少许盐，半勺面粉，浸泡去腥。
• 5. 锅内加水没过牛肚，放入料酒1勺，姜丝，盖上盖烧至用筷子插牛肚，很容易插入即可关火。（用水煮也是去腥的方法）
• 6. 趁热捞出切丝后，立即用凉水泡着。
• 7. 锅内倒油把葱白，姜，蒜爆香。
• 8. 开大火，把牛肚沥干水分后倒入。
• 9. 加入一大勺蚝油翻炒均匀。
• 10. 放入切好的青椒丝和胡萝卜丝翻炒。
• 11. 最后加入盐少许，白糖半勺，鸡精少许，撒上葱绿，炒匀即可关火。
• 12. 一气呵成，炒至过程不要太久，不然牛肚会稍稍出水，口感就不好了，边炒变拍照，可把我急坏了。呵呵...