用料：
- 黄金尖吻鲈鱼 2大片
- 柴鱼片 约40g
- 海带 长约15cm两段
- 茼蒿 1把
- 起司香肠 1盒
- 冻豆腐 1盒
- 葱 一把
- 祕密武器 1盒
- 盐 半小匙左右请斟酌自己喜欢的咸度
- 酱油 1大匙喜欢清淡味高汤,酱油可省略
- 水 1500ml
- 调味米酒 2大匙的
- 酱油 3大匙
小贴士：
好吃又新鲜的鲈鱼片不要煮太久.趁煮熟转白后,立刻夹出来吃光光喔!
做法：
- 1. 把海带上面的灰尘轻轻擦掉,(白白的可是营养的所在,不要去掉喔!)
放入1500ml的水中泡半小时后,放上炉火煮 - 2. 等冒出小泡泡,将滚未滚的时刻,马上关火,捞出海带!
- 3. 把柴鱼片倒入海带高汤中,
- 4. 柴鱼变软后,用布和网子,把柴鱼渣滤出来, (肯肯偷懒只用滤网,会残留一咪咪柴鱼屑在汤底,)
这样海带柴鱼高汤就完成了!先放炉上备用! - 5. 剩下的柴鱼渣不浪费,加入3大匙左右的酱油和2大匙的调味米酒稍微煮开,这甜甜咸咸的酱汁,待会可以沾鱼片吃!
- 6. 把尖吻鲈鱼切片备用
- 7. 帮海带柴鱼高汤调入盐味,重口味可再加入一大匙酱油!
- 8. 把鱼片冻豆腐和起司肠还有茼蒿葱白放入锅中排好
- 9. 汤头煮开后,鱼片煮至转白熟了,就可以先开动啰!
顾不得相机对焦失败,赶快喀嚓一张,立刻放下相机,加入抢食行列! - 10. 先吃一片原味鱼片,好好吃喔!好软好嫩喔!
第二片沾上自制甜甜咸咸的柴鱼酱油,也好好吃喔!!!
海带柴鱼加上尖吻鲈鱼的香气,汤好清爽好喝,和外面卖的就是不一样,很新鲜的好滋味喔! - 11. 祕密武器就要登场
再次煮滚汤,下入一盒鲜肉汤圆,
大伙唿噜唿噜,再度神速扫光!