南瓜籽芝麻小煎饼的做法

做法：

• 1. 将滚水加入面粉中，用筷子轻拌，加入盐、糖及慢慢加入冷水，看面粉的含水程度，以冷水控制最后的水量，可成团即可。
• 2. 开始揉面团，成团后再加油揉光。
• 3. 加入南瓜籽、黑芝麻揉匀。
• 4. 面团表面喷少许水，以保鲜膜包裹，静置约30分钟、冬天约60分锺。
• 5. 醒面完成，将面团分割（约10个），整圆再压扁薄圆状即可。（可用手推开或桿面棍桿开，防沾黏，可抹少许油或干面粉）。
• 6. 煎锅放入少许的油，以中小火热油后，放入煎饼，煎至双面金黄色即可。
• 7. 取出放在纸巾吸油ㄧ下，即可摆盘。