用料:
- 土鸡里脊肉 400g
- 大蒜 5.6颗
- 青葱 2根
- 酱油 4大匙
- 米酒 2大匙
- 黄砂糖 1大匙
- 白醋 1小匙
- 泰式辣酱 2大匙
做法:
- 1. 把鸡肉切成约1.5cm到2cm的小丁,放到腌料中腌半个小时,先稍微揉捏让鸡肉更入味,并备好调味料:酱油2大匙、米酒1大匙、黄砂糖1大匙、白醋1小匙、泰式辣酱2大匙。
- 2. 将大蒜切碎,葱切成约3~4公分小段。
- 3. 把鸡丁过油煎或炸都可以,大约5分熟捞起一旁备用。
- 4. 热油,加入蒜碎椒爆香。再将鸡丁下锅大火快炒一下,再将调味料与葱段倒下去转小火快速拌炒使其入味并收干汤汁。