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  • 用料:

  • 小面包--  8小个
  • 法国面包粉T55  250g
  • 温水  150ml
  • 盐巴  4g
  • 干酵母  4g

小贴士:



法国面包粉,烘焙店有卖。网路上也找得到。

做法:

  • 1. 温水分成两杯,一杯溶解酵母,ㄧ杯溶解盐巴。将所有材料放入搅拌缸。
  • 2. 将面团取出,放入约30度C的发酵空间,约1个半小时。
  • 3. 取出面团,分割成8等分,搓成小圆,再次放入30度C的发酵空间,1个半小时。
  • 4. 发酵完的面包,刷上ㄧ层水。
  • 5. 烤箱220度C~230度C预热15分钟,面团入烤箱烤20~25分钟。烤完再刷上ㄧ次水。
  • 6. 是有嚼劲的面包,简单的美味。