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山药秋葵冷豆腐的做法
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用料:
嫩豆腐
1盒
日本山药
1段
秋葵
10根
海苔丝
少许
山葵
少许
葱末
少许
柴鱼酱油
少许
七味粉
少许
小贴士:
詹姆士美味小叮咛:
※秋葵用盐巴搓楺可以去除细毛
※秋葵不能烫太久,黏液会流失
做法:
1.
取秋葵洒上少许盐巴后,搓揉去除细毛备用。
2.
起水锅,下秋葵汆烫后,放入冰水中降温取出切片。
3.
调酱:取山葵、柴鱼酱油调成酱汁备用。
4.
取山药放入塑胶袋中压成泥。
5.
取一盘,依序放入豆腐
6.
山药泥
7.
秋葵
8.
洒上海苔
9.
再淋上酱汁、洒上七味粉即可