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山药秋葵冷豆腐的做法

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  • 用料:

  • 嫩豆腐  1盒
  • 日本山药  1段
  • 秋葵  10根
  • 海苔丝  少许
  • 山葵  少许
  • 葱末  少许
  • 柴鱼酱油  少许
  • 七味粉  少许

小贴士:



詹姆士美味小叮咛:
※秋葵用盐巴搓楺可以去除细毛
※秋葵不能烫太久,黏液会流失

做法:

  • 1. 取秋葵洒上少许盐巴后,搓揉去除细毛备用。
  • 2. 起水锅,下秋葵汆烫后,放入冰水中降温取出切片。
  • 3. 调酱:取山葵、柴鱼酱油调成酱汁备用。
  • 4. 取山药放入塑胶袋中压成泥。
  • 5. 取一盘,依序放入豆腐
  • 6. 山药泥
  • 7. 秋葵
  • 8. 洒上海苔
  • 9. 再淋上酱汁、洒上七味粉即可