用料:
- 30公分法国面包 1条,从侧边纵切
- 烧烤用梅花猪肉片 300g,切成适当大小
- 柠檬草末 2大匙
- 越南鱼露 2小匙
- 红萝卜 1/2根,刨成细丝
- 鱼露 1/2大匙
- 红洋葱 1/4个,切细丝
- 小黄瓜 1/2根,斜切成薄片
- 萝蔓生菜 2~3片,洗净擦干撕成小片
- 香菜 1小把,洗净取叶子部分
- 红葱头 1瓣,切末
- 蒜头 1瓣,切末
- 白芝麻 2小匙
- 砂糖 2小匙
- 盐 1小匙
- 黑胡椒 少许
- 麻油 1小匙
- 植物油 1/2小匙
- 蜂蜜 1小匙
- 白醋 2大匙
- 砂糖 1大匙
- 开水 2大匙
- 盐 1小撮
- 蒜头 1瓣,切末
- 辣椒 1/2根,切圆片
- 白醋 2大匙
- 砂糖 1大匙
- 开水 1大匙
做法:
- 1. 腌猪肉片,在大碗中加入所有腌料,拌匀后加入猪肉片,用手稍微搓揉使腌料附着于猪肉上,盖上保鲜膜冷藏至少4小时。
- 2. 制作萝卜泡菜,在小碗中混合所有调味料至砂糖完全溶解,加入红萝卜丝后放入冰箱冷藏。
- 3. 制作三明治酱汁,在大碗中混合所有酱汁材料,放入冰箱备用。
- 4. 猪肉腌制完毕后,预热grill,将猪肉烤约3分钟,烤猪肉的同时取出三明治酱汁,并将洋葱丝和小黄瓜片放在酱汁里稍微沾取酱汁,红萝卜泡菜从冰箱取出后将萝卜丝滤干,猪肉片烤好中放在碗中备用。
- 5. 组合三明治,戴上塑胶手套,将准备好的法国面包打开一个缝,先塞入萝蔓生菜,接着是柠檬草烤猪肉片,再放入黄瓜、洋葱和红萝卜泡菜,最后撒上香菜叶,并以汤匙取三明治酱汁小份量的淋在配料上,将三明治切成3~4份,完成。