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越南烤肉三明治的做法

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  • 用料:

  • 30公分法国面包  1条,从侧边纵切
  • 烧烤用梅花猪肉片  300g,切成适当大小
  • 柠檬草末  2大匙
  • 越南鱼露  2小匙
  • 红萝卜  1/2根,刨成细丝
  • 鱼露  1/2大匙
  • 红洋葱  1/4个,切细丝
  • 小黄瓜  1/2根,斜切成薄片
  • 萝蔓生菜  2~3片,洗净擦干撕成小片
  • 香菜  1小把,洗净取叶子部分
  • 红葱头  1瓣,切末
  • 蒜头  1瓣,切末
  • 白芝麻  2小匙
  • 砂糖  2小匙
  •  1小匙
  • 黑胡椒  少许
  • 麻油  1小匙
  • 植物油  1/2小匙
  • 蜂蜜  1小匙
  • 白醋  2大匙
  • 砂糖  1大匙
  • 开水  2大匙
  •  1小撮
  • 蒜头  1瓣,切末
  • 辣椒  1/2根,切圆片
  • 白醋  2大匙
  • 砂糖  1大匙
  • 开水  1大匙

做法:

  • 1. 腌猪肉片,在大碗中加入所有腌料,拌匀后加入猪肉片,用手稍微搓揉使腌料附着于猪肉上,盖上保鲜膜冷藏至少4小时。
  • 2. 制作萝卜泡菜,在小碗中混合所有调味料至砂糖完全溶解,加入红萝卜丝后放入冰箱冷藏。
  • 3. 制作三明治酱汁,在大碗中混合所有酱汁材料,放入冰箱备用。
  • 4. 猪肉腌制完毕后,预热grill,将猪肉烤约3分钟,烤猪肉的同时取出三明治酱汁,并将洋葱丝和小黄瓜片放在酱汁里稍微沾取酱汁,红萝卜泡菜从冰箱取出后将萝卜丝滤干,猪肉片烤好中放在碗中备用。
  • 5. 组合三明治,戴上塑胶手套,将准备好的法国面包打开一个缝,先塞入萝蔓生菜,接着是柠檬草烤猪肉片,再放入黄瓜、洋葱和红萝卜泡菜,最后撒上香菜叶,并以汤匙取三明治酱汁小份量的淋在配料上,将三明治切成3~4份,完成。