用料：
- 苦瓜 1条
- 咸蛋 1颗
- 蒜末 适量
小贴士：
1、
2、苦瓜剖开来的中间有白白的像棉花部分，要挖干净比较不会苦。
3、苦瓜要先川烫备用，不然会不容易熟。
4、蛋黄跟蛋白记得要分开炒。
做法：
- 1. 将苦瓜对半切好，把籽挖干净切成薄片，先滚水川烫约2分钟，捞起沥干备用。
- 2. 将蒜末跟咸蛋蛋黄切碎下锅炒香(这时蛋白先不要下锅)，炒到冒出泡泡。
将步骤1的苦瓜下锅一起拌炒入味。 - 3. 最后再加入切碎的蛋白下锅拌炒，即完成啰。
若是喜欢葱花的香气，可再最后盛盘前加入葱花拌炒几下再关火盛盘。
1、
2、苦瓜剖开来的中间有白白的像棉花部分，要挖干净比较不会苦。
3、苦瓜要先川烫备用，不然会不容易熟。
4、蛋黄跟蛋白记得要分开炒。