用料：
- 吐司 2片
- 蟹肉 1两
- 牛番茄 1颗
- 杏鲍菇 40克
- 玉米笋 40克
- 莴苣 200克
- 蛋 1颗
- 蒜 5克
- 姜 5克
- 洋葱 20克
- 欧芹 少许
- 盐 1小匙
- 黑胡椒粉 2小匙
- 米酒 1匙
- 奶油 8克
- 橄榄油 1匙
小贴士：
1、
2、 吐司可事先于蛋液浸泡，泡至蛋液完全被吐司吸收，口感与风味更佳。
3、 于步骤2时，建议全程以小火进行，避免烧焦黏锅。
4、 可视个人喜好淋上酱料食用。
做法：
- 1. 步骤1：
蛋打散成蛋液，蒜、姜与洋葱洗净切碎，欧芹切末，牛番茄和杏鲍菇洗净切块，玉米笋洗净对切，莴苣洗净并分成片状备用。 - 2. 步骤2：
将吐司放进蛋液中浸泡，取炒锅放入奶油热锅，加入蒜末炒香后，放入杏鲍菇与玉米笋拌炒至表面焦黄，撒上1小匙黑胡椒粉取出备用。 - 3. 步骤3： 重新热锅并放入1/2匙橄榄油，加入姜末与洋葱炒至焦黄色，接着加入蟹肉和米酒拌炒约5分钟，调入盐、1小匙黑胡椒粉取出备用，再次热锅，倒入1/2匙橄榄油并放进吐司慢煎至金黄酥脆即可取出装盘，取另 一盘铺上莴苣及炒好的备料，撒上欧芹后美味上桌。