用料：
- 藕
- 鸡蛋
- 面粉
- 五花肉
- 青蒜
- 植物油
- 葱
- 酱油
- 料酒
- 酵母
- 姜
- 花椒面
- 盐
- 香油
- 白糖
小贴士：
剁馅子和搅馅子的时候，一定要顺着一个方向，这样肉馅子才不会柴。切片的时候、不要切夹刀片，因为刀工不熟的人不好切、填馅子时容易弄断。其二、夹刀片填的馅子太少，切不着的地方、填不上馅子、影响口感，这是我多年的经验，试试吧。
做法：
- 1. 五花肉切碎，放入葱、姜。
- 2. 继续剁至大米粒粗细即可。
- 3. 放入容器中，加入少许料酒、白糖去腥提鲜，放入一个鸡蛋搅一下。
- 4. 根据自己的口味放入花椒面、酱油、盐搅匀。
- 5. 青蒜切末放入肉上备用。
- 6. 藕洗干净，切成二至三个米的圆片（不要切的太薄、不要切夹刀片）。
- 7. 把一片藕放入肉馅。
- 8. 把另一片盖上。
- 9. 两手一挤，把馅挤匀即可。（不要用力、不然、馅子就挤出来了）
- 10. 包完装盘待用。
- 11. 提前两小时，碗内放入酵母（干、鲜都行）温水泡开，放入面粉打匀待用。
- 12. 坐锅倒入油（油要多一点）。
- 13. 油温五到六成热，放入藕盒坯子。
- 14. 油温升到八成热，放入藕盒炸二遍。
- 15. 炸至八成熟捞出。
- 16. 捞出控油装盘。
- 17. 也可一切四装盘。